Геннадий Онищенко разработал антикризисное меню

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко и директор НИИ питания РАМН Виктор Тутельян разработали специальное антикризисное меню для россиян.

"За последние 10 лет масса тела взрослых мужчин и женщин возросла на 2 килограммы, да и дети прибавили почти килограмм. По распространенности ожирения российские женщины находятся среди «лидеров» в странах Европы. Число взрослых, имеющих ожирение, к 2005 году увеличилось до 23% с 18% в 1994 году.

Избыточная масса тела и ожирение – тащат за собой гамму заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабет, некоторые формы злокачественных новообразований и др. нарушений здоровья – составляющих причин высокой смертности населения России", - пишутавторы антикризисной диеты.

В этой связи Онищенко и Тутельян рекомендуют отказаться от вредных "перекусов" на ходу, оставить привычные бутерброды с колбасой и отдать предпочтение натуральному мясу, лучше диетическому - куриному.

Овощи и фрукты нужно употреблять в сыром виде, а если вы предпочитаете отварные овощи, то здесь нужно усвоить важный момент - готовые блюда нельзя долго хранить или подвергать повторной тепловой обработке.

Картофель лучше варить в кожуре. И ни в коем случае не помещайте чищеную картошку надолго в воду, которую потом сливаем - так мы "избавляемся" от важных витаминов и полезных компонентов.

Ограничивайте потребление мясных и рыбных деликатесов, жиров животного происхождения, отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, птицы. 2-3 раза в неделю (или чаще) ваше меню должно включать рыбу – источника не только белка, но и незаменимых жирных кислот.

Используйте растительное масло для заправки овощных салатов.

Авторы сборника разработали множество вариантов меню для ребят разных возрастов. Самым маленьким ( от года до 3 лет) Онищенко и Тутельянц рекомендуют готовить рисовую кашу на сливочном масле и чай с молоком. На второй завтрак - фрукты! Обед должен состоять из овощного супа со сметаной. На второе - паровые котлеты с вермишелью, салат из морковки и яблок. И традиционный компот из сухофруктов. Кроме того, важно не приучать детей к сахару, жирным и мучным кондитерским изделиям. Об этом пишет "Комсомольская правда".

"Наше отношение к молоку. Мы делаем все, чтобы вытеснить этот напиток из рациона питания детей, предлагая им сладкие газированные напитки (этому способствует и реклама). Не думая (или не зная) о том, калорийность сладких напитков примерно соответствует молоку, но в них кроме сахара (который нам абсолютно не нужен) ничего нет, тогда как молоко – это прекрасный белок, витамин А и В2 и, конечно, кальций, которого нам всем так не хватает.

 Ну и, кроме того, молоко прекрасно утоляет жажду, а низкожирное – менее калорийно, теряет некоторое количество витамина А, но сохраняет другие полезные качеств", - пишут авторы.