«Томские» цыплята попали в сибирские сети

Птицефабрика «Томская» активно и планомерно развивается. В сентябре ее продукция стала продаваться в фирменных магазинах «Мясной ряд», а теперь качественное охлажденное мясо цыпленка можно найти и в сети супермаркетов «Холидей». На днях представители этой торговой сети приехали из Новосибирска, чтобы увидеть весь производственный цикл и убедиться, что на прилавки поступает действительно качественное мясо цыпленка.

Лучше один раз увидеть

Представителей компании «Холидей» провели по всем производственным цехам фабрики: от цеха выращивания цыплят до площадки, где уже готовая продукция упаковывается в фирменные пакеты.

Руководитель службы закупа сети магазинов «Холидей» Наталья Гордеева осталась довольна экскурсией.

— Основная цель подобных поездок – контроль качества продукции. Традиционно мы объезжаем разных производителей, знакомимся с производством. Продукция птицефабрики «Томская» недавно стала поступать в наши супермаркеты, поэтому мы посетили и ее. Нам важно увидеть, как птица выращена, забита, обработана, охлаждена, упакована. Отрадно, что на фабрике прислушиваются к замечаниям и серьезно относятся к качеству продукции, которое теперь не вызывает нареканий.

Также Наталья Гордеева отметила, что у них остались пожелания насчет упаковки.

— Потребитель должен узнавать новый продукт, птицефабрика «Томская» недавно возобновила свою работу, постепенно увеличивает ассортимент, думаю, и с оригинальной упаковкой не будет проблем, — отметила она. — Сегодня нам важно отследить, как покупатель отнесется к новой продукции. Мы хотим позволить потребителю за низкую цену купить этот продукт, чтобы оценить качество и сделать дальнейший выбор – вернуться к этому товару опять или нет. Сейчас продукция продается в супермаркетах почти по себестоимости! Если продажи будут расти, то переговоры о более плотном сотрудничестве начнутся совсем скоро.

Замдиректора по продажам Томска и Томской области Сергей Удалов рассказал, что продукция птицефабрики «Томская» продается пока только на территории города, но вскоре цыплята поступят и в областные магазины.

— Жители Томска уже смогли оценить вкус натурального мяса цыпленка. Ведь у нас на производстве нет иньектора, которым пользуются многие птицефабрики. В мясо не добавляется никаких растворов, искусственно увеличивающих срок хранения продукта и его массу. У нас четко отслеживается качество продукции, поэтому я думаю, что вслед за томичами, жители Томской области также смогут покупать свежее и диетическое мясо, — сказал Сергей Удалов.

В соответствии с ГОСТом

Птицефабрика «Томская» с июня 2011 года вошла в состав томского холдинга Сибирская Аграрная Группа. Сегодня — это три производственные площадки, одна предназначена для производства яиц, две — для выращивания бройлеров.

— В июне здесь не работал ни один цех, все было заброшено,— рассказал заместитель директора по птицеводству Александр Шаров. — Сейчас у нас в активе 36 корпусов, еще 11 находятся в стадии восстановления. Поголовье цыплят составляет 1 млн. 50 тысяч. Только сегодня вылупилось около 35 тысяч цыплят. Через 42 дня птица передается на убой.

Зам. директора по птицеводству Александр Шаров

Чтобы достичь высокого качества мяса птицы, на фабрике провели технический аудит всего оборудования, выявили дефекты, заказали запасные части. Большая работа была проведена по ремонтированию тоннеля воздушно-капельного охлаждения тушек цыплят-бройлеров. Все старые холодильные агрегаты были заменены на новые. Теперь это позволяет получить на выходе из тоннеля тушку птицы температурой от 0 до + 4°С. Это соответствует ГОСТу и гарантирует возможность хранения продукции на торговых прилавках до 7 суток, без ухудшения качества.Одна из важнейших задач, стоящих перед птицефабрикой в ближайшее время, – это реализация продукции конечному потребителю в удобной эстетичной упаковке. К этому в компании подошли серьёзно. Также в планах птицефабрики — создание цехов клеточного содержания птиц. Там смогут разместиться порядка 90-100 тыс. цыплят. Хорошие условия позволят содержать птицу в чистоте.

Кстати, покупателей ждет еще один сюрприз. С этой недели птицефабрика «Томская» начинать выпуск птицы в разделочном виде. Теперь томичи смогут покупать не только тушку целиком, но и ножки, крылышки, грудку и филе по отдельности